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कार्बोक्सिमिथाइल स्टार्च सोडियम (CMS)
कार्बोक्सिमिथाइल स्टार्च एक आयनिक स्टार्च ईथर है, एक इलेक्ट्रोलाइट जो ठंडे पानी में घुल जाता है।कार्बोक्सिमिथाइल स्टार्च ईथर पहली बार 1924 में बनाया गया था और 1940 में इसका औद्योगीकरण किया गया था। यह एक प्रकार का संशोधित स्टार्च है, जो ईथर स्टार्च से संबंधित है, एक प्रकार का पानी में घुलनशील आयनों बहुलक यौगिक है।यह बेस्वाद, गैर-विषाक्त, मोल्ड करना आसान नहीं है जब प्रतिस्थापन की डिग्री 0.2 से अधिक पानी में आसानी से घुलनशील होती है।
