2017 में वैश्विक ज़ैंथन गम बाजार का मूल्य 860 मिलियन अमेरिकी डॉलर था और पूर्वानुमान अवधि के दौरान लगभग 4.99% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर के साथ 2026 तक 1.27 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।
वैश्विक ज़ैंथन गम बाजार फोम, फ़ंक्शन, एप्लिकेशन और क्षेत्र से विभाजित है।फोम के संदर्भ में, जिंक गम बाजार को सूखे और तरल में विभाजित किया गया है।थिकनर, स्टेबलाइजर्स, गेलिंग एजेंट, वसा के विकल्प और कोटिंग्स वैश्विक ज़ैंथन गम बाजार के कार्य हैं।खाद्य और पेय पदार्थ, तेल और गैस, और फार्मास्यूटिकल्स ज़ैंथन गम बाजार के अनुप्रयोग क्षेत्र हैं।भौगोलिक रूप से उत्तरी अमेरिका, यूरोप, एशिया प्रशांत, मध्य पूर्व और अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में वितरित किया गया।
ज़ैंथन गम एक माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है जिसका उपयोग कई उद्योगों जैसे कि खाद्य और पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में एक थिकनेस के रूप में किया जाता है।इसे अन्य नामों से भी जाना जाता है, जैसे बैक्टीरियल पॉलीसेकेराइड और कॉर्न शुगर गम।ज़ैंथन गम मकई की चीनी को ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस नामक बैक्टीरिया के साथ किण्वित करके बनाया जाता है।
विभिन्न बाजार क्षेत्रों में, ज़ैंथन गम का सूखा रूप एक प्रमुख हिस्सा रखता है, जिसका श्रेय उत्पाद द्वारा प्रदान किए गए उत्कृष्ट कार्यों, जैसे उपयोग में आसानी, हैंडलिंग, भंडारण और परिवहन के लिए दिया जाता है।इन विशेषताओं के कारण, यह उम्मीद की जाती है कि यह बाजार खंड अपनी प्रमुख स्थिति बनाए रखेगा और मूल्यांकन अवधि के दौरान बाजार की वृद्धि को गति देगा।
फ़ंक्शन द्वारा विभाजित, थिकनेस सेगमेंट 2017 में सबसे बड़ा बाजार होने का अनुमान है। पिछले कुछ वर्षों में, शैंपू और लोशन जैसे विभिन्न व्यक्तिगत देखभाल अनुप्रयोगों में थिकनेस के रूप में ज़ैंथन गम के उपयोग में वृद्धि इसकी मांग को बढ़ा रही है।
खाद्य और पेय और तेल और गैस उद्योग दुनिया में ज़ैंथन गम के दो सबसे बड़े उपभोक्ता हैं, और यह अनुमान लगाया गया है कि ये दोनों अनुप्रयोग क्षेत्र एक साथ बाजार हिस्सेदारी का 80% से अधिक हिस्सा होंगे।जिंक गम का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है, जैसे कि मसाला, मसालों, मांस और पोल्ट्री उत्पाद, बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी उत्पाद, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, आदि।
जैसे-जैसे खाद्य और पेय पदार्थों, तेल और गैस, फार्मास्यूटिकल्स और अन्य क्षेत्रों में उत्पादों की खपत बढ़ती जा रही है, उत्तरी अमेरिका ने बाजार के एक बड़े हिस्से पर कब्जा कर लिया है।खाद्य योजकों में ज़ैंथन गम की बढ़ती मांग के साथ-साथ दवाओं और गोलियों में इसके व्यापक उपयोग ने इस क्षेत्र को मूल्यांकन अवधि के दौरान उच्च विकास प्राप्त करने के लिए प्रेरित किया है।